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2021
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2021
古くなった粉の使い道
これは家にあった古いスパイスや薬草のパウダーをミックスしたものです。黄色いのがターメリック、うす緑色はニーム、他はコリアンダーやクミン、甘草、クローブなどなど…いつのまにか、家の中に色々な薬草やスパイスのパウダーが増えていました。よく使うものもあれば、そうでないものも。いつ買ったのか覚えていないものもあれば、同じものがいくつも出てきたこともありました。薬草もスパイスも、一度パウダー状に挽いてしまう...
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2021
直売所でみつけました。
先日、地元野菜の直売所で、フェンネルというハーブを見つけました。私にとってフェンネルと言えば、インド料理店の会計付近におかれている、アレです。お口の臭い消し用に色付きの砂糖でコーティングされたフェンネルシード。野菜としてのフェンネルは、イタリアンレストランで時々お目にかかったことはありますが、よく味わったことがありませんでした。フェンネルシードと似た味がするんだろうかと興味をそそられ、早速購入しま...
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