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アーユルヴェーダの木の下で

ハタイクリニック アーユルヴェーダスタッフのブログ

06

2019

中国を知る:火鍋編その➂

そして肝心の火鍋のお味ですが、辛いスープの麻辣(マーラー)火鍋はとにかく辛い!!(下の写真右側)トウガラシ、花椒を中心に数種類のスパイスが入っていてとにかく花椒がビリビリしびれます。辛い物好きの私でもギブアップするほどの辛さ。さらにこのスープ、煮込めば煮込むほど唐辛子と花椒の辛さが出てきてますます辛くなるとのこと。食べながら体が「上火」する、という意味が分かったような気がしました。でも、こんな辛い...