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アーユルヴェーダの木の下で

ハタイクリニック アーユルヴェーダスタッフのブログ

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2022

かぼちゃのシーズンです

秋から冬にかけてが旬のカボチャ。実は夏が収穫の時期なのだそう。カボチャは収穫してから数ヶ月ほど寝かせることで、味も栄養もアップすると知って驚きました。旬というのは、自然のなかで育った食物がもっとも美味しく、栄養価が高い時期を指すのだそう。新鮮で採れたてが、一番だと思っていたのですが、カボチャはそうではないのですね。昔から冬至にカボチャを食べるという風習があります。この風習は、栄養価が高くなった食べ...